Conociendo Chiapas

Y nos fuimos de paseo!.. Cerca de Comitan hay muchos atractivos naturales que tienes que visitar, desde hermosos bosques hasta lagunas, tienes que tomarte un dia pa' salir de pata de chucho. La Rejoya, Chiapas. Comenzamos con la "Rejoya", este es un bonito lugar que tiene apariencia de bosque, tiene hileras de agua, ya que lo atraviesa una corriente de agua, es perfecto para ir a comer en la naturaleza o para una sesión de fotos. San Francisco Uninajab, Chiapas. Uno de los más famosos "Uninajab"  por aqui hay muchos pozos en donde nace agua y como está cerca de una represa de agua , hay muchas pozas en donde se puede nadar, además de ranchos en los que puedes ir a divertirte, claro que hay privados y unos que son balnearios, aquí puedes acampar y hacer una buena carnita asada, ve con tus amigos te prometo que la pasaras genial. No te puedes perder " Chukumaltik" una hermosa laguna de color azul profundo , con agua fresca y u

Si vives o conoces comitán, si aun no lo conoces y te gustaría saber como es o si eres de ahi y sabes como es la gente, esta pagina te va a encantar ¡Qué Pué Vos! es un grupo de chicos en su mayoría comitecos, que hacen parodias comitecas, spots de turismo y hasta videos de cultura comiteca  en verdad son muy graciosos y tienen buena información. Además de parodias están en los eventos más importantes de Comitán, reportando todo lo que pasa y siempre recomendando lugares buenos, si te gusta enterarte de que pasa en Comitán esta es una buena página para darse una buenas carcajadas. No solo se quedan en una ciudad de Chiapas en ocasiones se dan su vuelta por todo Chiapas, no se pueden perder ninguna publicación. Les dejo un video de ellos y el link de su página en facebook.  https://www.facebook.com/quepuevos/

La base de la comida comiteca, hay pickles dulces otros un poca mas salados, con chile, con verduritas y mas, la receta de hoy es de pickles dulcesitos esos que quedan muy bien en las tostadas, panes compuestos, chamorros y hasta en tacos dorados, son muy fáciles de preparar y quedan muy ricos. PICKLES Ingredientes - 350 gr zanahoria - 2 cda de aceite - 2 dientes de ajo medianos - 1 cebolla mediana - 3 chiles jalapeños - vinagre de manzana - agua - sal - azúcar - pimienta gorda entera - tomillo - raja de canela Instrucciones 1- rallar la zanahoria con la parte de aspas mas grandes del rallador, filetear la cebolla, picar finamente el ajo y hacer julianas o filetear los chiles sin venas. 2- En un recipiente de litro poner 500 ml de agua y 500 ml de vinagre, agregar azúcar al gusto, en esta parte es importante medir la cantidad de vinagre, sino te agrada mucho este sabor puedes agregar una cantidad menor, agrega cuanta azúcar quieras hasta que te agrade el sabor de t

Si hablamos de buena comida en un pueblo, debemos buscar a las señoras que han dedicado su vida a preparar distintos platillos típicos del lugar , el problema es que no son fáciles de encontrar y son muy celosas con su receta, pero buscando y buscando se encuentra, con ayuda de mi mama y mis tías encontre en donde pueden comprar buena comida. Tamales   Los tamales cambian dependiendo de la región, incluso de quien lo prepare, los tamales de comitan tienen una masa mas cremosa y compacta, los hacen de mole o de hoja como los conocen aqui, de bola , chipilin con pollo y con queso , verduras con pollo o con queso , pitaules, tamalitos de momon y los dulces que son los pictes y tamalitos de manjar. Tamales de hoja y de bola: estos riquísimos tamales los pueden comprar cerca del barrio de yalchivol, detrás de la iglesia de nuestra señora del rosario, hay una casa de color azul con portón blanco a lado de "la castalia", estas señoras preparan tamales todos los días pero hace

El clima de Comitán es perfecto para tomar un café o comer algo dulce en la tarde, y para ello visitamos muchos cafés y reposterías, heladerías y más, pero les diré con cuales me quedo. Bigotes de canela  Es una nueva churrería , la masita de  los churros es riquisima, ademas los rellenan de chocolate, cajeta y fresa, también preparan frapes de comiteco (destilado del aguamiel de los magueyes, reposado con frutas y semillas tropicales), tienen cremas de diferentes sabores, como piña colada, pistache y piñon rosa, en lo personal recomiendo el frappe de piñon rosa y los churros sencillos que son bañados en canela y azúcar, realmente esta combinación es deliciosa.                                                                                     Caoh! Waffles y helado, mi delirio,  Caoh! además de tener helado artesanal, también sirven distintas bebidas, calientes o frías y unas ricas ensaladas, realmente todo esta muy muy rico, pero me quedo con la deliciosa combinación central, l

Después de probar el sabor típico y el de la calle, vamos ahora con los restaurantes del centro, quiero recomendarles el Ta' Bonitio , un restaurante de comida comiteca con un giro gourmet contemporáneo, se encuentra a un costado de la Presidencia Municipal, cuatro locales antes de  La Michoacana, fui con mi familia y el menú no es tan variado pero tiene buenas opciones, ordenamos raviolis de camarón y una pizza que tenía pickles y jamón serrano, de cortesía nos sirvieron tres pequeñas tostadas de tuétano que estaban muy ricas, la pizza estaba muy salada para mi gusto, es normal por la naturaleza del jamón serrano pero no tenía mal sabor y en combinación con una copa de clericot sabe muy bien , de los raviolis no puedo decir nada, estaban exquisitos, si tienen la oportunidad de probar el pan compuesto con pulpo, haganlo, no puedo dar comentarios sobre el porque no pudimos probarlo pero si son aventureros no pierdan la oportunidad. Debo agregar que a un costado del restaurante se