Conociendo Chiapas

Si hablamos de buena comida en un pueblo, debemos buscar a las señoras que han dedicado su vida a preparar distintos platillos típicos del lugar , el problema es que no son fáciles de encontrar y son muy celosas con su receta, pero buscando y buscando se encuentra, con ayuda de mi mama y mis tías encontre en donde pueden comprar buena comida. Tamales   Los tamales cambian dependiendo de la región, incluso de quien lo prepare, los tamales de comitan tienen una masa mas cremosa y compacta, los hacen de mole o de hoja como los conocen aqui, de bola , chipilin con pollo y con queso , verduras con pollo o con queso , pitaules, tamalitos de momon y los dulces que son los pictes y tamalitos de manjar. Tamales de hoja y de bola: estos riquísimos tamales los pueden comprar cerca del barrio de yalchivol, detrás de la iglesia de nuestra señora del rosario, hay una casa de color azul con portón blanco a lado de "la castalia", estas señoras preparan tamales todos los días pero hace...

El clima de Comitán es perfecto para tomar un café o comer algo dulce en la tarde, y para ello visitamos muchos cafés y reposterías, heladerías y más, pero les diré con cuales me quedo. Bigotes de canela  Es una nueva churrería , la masita de  los churros es riquisima, ademas los rellenan de chocolate, cajeta y fresa, también preparan frapes de comiteco (destilado del aguamiel de los magueyes, reposado con frutas y semillas tropicales), tienen cremas de diferentes sabores, como piña colada, pistache y piñon rosa, en lo personal recomiendo el frappe de piñon rosa y los churros sencillos que son bañados en canela y azúcar, realmente esta combinación es deliciosa.                                                                                     Caoh! Waffles y helad...

Después de probar el sabor típico y el de la calle, vamos ahora con los restaurantes del centro, quiero recomendarles el Ta' Bonitio , un restaurante de comida comiteca con un giro gourmet contemporáneo, se encuentra a un costado de la Presidencia Municipal, cuatro locales antes de  La Michoacana, fui con mi familia y el menú no es tan variado pero tiene buenas opciones, ordenamos raviolis de camarón y una pizza que tenía pickles y jamón serrano, de cortesía nos sirvieron tres pequeñas tostadas de tuétano que estaban muy ricas, la pizza estaba muy salada para mi gusto, es normal por la naturaleza del jamón serrano pero no tenía mal sabor y en combinación con una copa de clericot sabe muy bien , de los raviolis no puedo decir nada, estaban exquisitos, si tienen la oportunidad de probar el pan compuesto con pulpo, haganlo, no puedo dar comentarios sobre el porque no pudimos probarlo pero si son aventureros no pierdan la oportunidad. Debo agregar que a un costado del restaurante se ...

Para los interesados en conocer el pasado de Comitán me tome en trabajo de visitar los museos y estos fueron los que más me gustaron:la Casa Museo Dr, Belisario Domínguez , el Museo de Arte Hermila Domínguez de Castellanos  (hija del Dr. Belisario Domínguez) y Museo Rosario Castellanos, también está el Museo de la Ciudad y el Museo Arqueológico pero le hablaré de los primeros pa'  no aburrirlos tanto. Casa Museo Dr. Belisario Domínguez La casa en donde nacio y crecio el honorable Dr. Belizario Dominguez, aqui podemos ver la estructura de las casas de mas de 100 años atrás, se exhiben tanto muebles como su instrumental médico, nos da una vista de cómo eran las cosas en Comitán hace mucho tiempo atrás, vale la pena visitar este museo. Museo de Arte Hermila Domínguez de Castellanos   El museo exponen obras plásticas, como pinturas y esculturas de arte istas chiapanecos, tiene una sala de exposiciones temporales y 3 salas de exposiciones permanentes, también se...

La gastronomía comiteca en mi opinión es la más rica de chiapas y no es porque nací aquí, en verdad es muy rica, comencemos por la comida típica de esta ciudad. los sabores que predominan en los platillos típicos son el ácido y el duce, ya que la mayoría de preparaciones llevan pickles y ¿Que son los pickles?, es una preparación de zanahoria, vinagre, azúcar y especias , que tiene un sabor muy rico ya que es como un guiso. ahora que ya tienen una noción de lo que es esta preparación será más sencillo explicar los demas platillos. Hay un montón de cenadurias que ofrecen estas delicias, esta Doña Marina , Tio Jul, El Foquito, Sabores de Comitán y una pequeña casa cerca del cerro de Tio Beli, claro hay muchas más pero estos son los más populares, todos son ricos pero en mi opinión cada lugar tiene su especialidad. Pan compuesto  Es una tortita de pan francés ( pan suave, ligeramente dulce), que lleva mayonesa, frijoles refritos, pollo o la tradicional puerco deshebrado, pic...

Iglesia de San José Iglesia de San Caralampio  Empezamos nuestro recorrido por Comitán, ciudad de las " cositias ", asi nos dicen a las personas originarias de este lugar, algunos dicen que es por que hablamos siempre en chiquito, yo soy originaria de esta bella ciudad, nací y crecí comiendo toda su rica gastronomía, paseando en los parques, viendo que hacíamos con la familia ya que hace algunos años no teníamos plaza, cine o algún café  para ir a "fresear al centro", tengo vagos recuerdos de un centro de juegos para niños en donde cada fin de semana me llevaban a jugar con los carritos electricos o salir a montar bicicleta en el parque más cercano de casa o a la unidad deportiva, HA! pero si eras o sos de paga está el "Club Campestre de Comitán" donde tenias canchas para tenis, basketball, fútbol, juegos, alberca y demás cosas, ahora de la plaza no salen los condenados. Parroquia de Santo Domingo   les platicare tantito de esta ciudad, Co...

¿Como empezar?, bueno, yo aun no estoy segura pero después de pensar y pensar como poder conocer Chiapas en solo 15 días, llegue a la conclusión de seleccionar 1 ciudad en específico y la ganadora fue Comitán, esto fue porque yo vivo aquí y que mejor guia que una persona que nació y creció aquí, aunque hay muchas cosas nuevas por explorar me encantará saber que pueden hacer en esta hermosa ciudad. Comitán de Dominguez  Parque Central Comitán de Dominguez  El objetivo de este blog es conocer a chiapas y a lo largo de estos 15 dias me dedicare a conocer a Comitán de pies a cabeza, en donde comer, pasear, visitar, descansar, espero que después de leer las maravillas de este Pueblo Mágico te animes a visitarlo.